【資料圖】

近日，陜西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于12批次食品不合格情況的通告（2023年第28期）。

其中，陜西永輝超市有限公司西安高新分公司銷售的標(biāo)稱由西安浩宇食品有限責(zé)任公司銷售、陜西玉寧食品營銷有限公司生產(chǎn)的長安益佳人牌黃桂柿子餅（400克/袋、長安益佳人、2023-06-01）1批次過氧化值（以脂肪計(jì)）檢測值為0.34g/100g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不得大于0.25g/100g，不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

初檢機(jī)構(gòu)為咸陽市食品藥品檢驗(yàn)檢測中心，陜西永輝超市有限公司西安高新分公司對檢驗(yàn)結(jié)果提出異議，并申請復(fù)檢，經(jīng)西安市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院復(fù)檢后，維持初檢結(jié)論。

據(jù)了解，過氧化值反映了食用油脂新鮮度和氧化酸敗程度,一般來說過氧化值越高其酸敗度越厲害?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，糕點(diǎn)中規(guī)定過氧化值的最大殘留限量為0.25g/100g。造成過氧化值超標(biāo)的原因可能是原料儲存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，也可能是終產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗。食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

目前，永輝超市已在全國發(fā)展超千家連鎖超市，業(yè)務(wù)覆蓋29個(gè)省份，近600個(gè)城市，經(jīng)營面積超過800萬平方米。位居2022年中國超市百強(qiáng)榜第二位、2022年中國連鎖百強(qiáng)第四位。

關(guān)鍵詞：