百余道冰雪美食、冬奧美食在首屆中國（哈爾濱）冰雪美食節(jié)上展出，著名冰城哈爾濱在這個(gè)冬天分外熱鬧，當(dāng)?shù)厥忻窈桶儆辔恍袠I(yè)大咖齊聚冰城共同體驗(yàn)“冰雪美食”。
2月14日，首屆中國（哈爾濱）冰雪美食節(jié)暨“冰城消費(fèi)季”·老字號嘉年華在哈爾濱盛大開幕，商務(wù)部原副部長、全國政協(xié)經(jīng)濟(jì)委員會副主任房愛卿，哈爾濱市委副書記、市人民政府市長張起翔，中國飯店協(xié)會資深會長韓明，哈爾濱市委常委、市人民政府副市長郭順民，商務(wù)部辦公廳二級巡視員李鋒，黑龍江省商務(wù)廳副廳長邢穎娜，中國飯店協(xié)會副會長張景富、張金春、金勇領(lǐng)導(dǎo)共同出席活動開幕式。據(jù)悉本屆冰雪美食節(jié)由中國飯店協(xié)會、哈爾濱市人民政府聯(lián)合主辦，首創(chuàng)“冰雪美食”概念，以“賞冰 樂雪 品美食”為主題，通過展覽展銷、技能競賽、論壇會議和促消費(fèi)活動四大板塊，聚焦冰雪產(chǎn)業(yè)中美食板塊高質(zhì)量發(fā)展。值得一提的是，開幕式現(xiàn)場中國飯店協(xié)會還與哈爾濱市人民政府簽署了三年合作協(xié)議，中國冰雪美食節(jié)將在哈爾濱連續(xù)舉辦三屆。
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活動開幕式和主論壇在中國飯店協(xié)會視頻號、抖音號、CHA美食在線小程序上同步直播，共計(jì)10萬人次觀看。
促消費(fèi)拉內(nèi)需，助力餐飲業(yè)高質(zhì)量復(fù)蘇
據(jù)中國飯店協(xié)會調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2022春節(jié)假期餐飲業(yè)迎來開門紅，超六成受調(diào)查餐飲企業(yè)反饋春節(jié)假期間的營業(yè)收入已恢復(fù)至疫情前水平，其中40%與2019年春節(jié)同期持平，20%高于2019年春節(jié)同期，平均增長10%。調(diào)查還顯示隨著人民生活水平的提高和需求的多樣化，消費(fèi)者更加注重餐飲的健康、口味和便利性，以春節(jié)市場為例，除傳統(tǒng)堂食套餐外，半成品、預(yù)制菜等新消費(fèi)形式正在融入百姓生活。
“哈爾濱市是全國乃至全世界知名的冰城，具有舉辦冰雪美食節(jié)獨(dú)特的優(yōu)勢。會場外冰雪如畫，美不勝收，會場內(nèi)紅紅火火，美味十足，這是自然與人文的融合，是藝術(shù)與生活的融合，是“冷資源”與“熱產(chǎn)業(yè)”的融合，也是冰與火形成的獨(dú)特的消費(fèi)場景，滿足了更廣泛的、更個(gè)性化的消費(fèi)需求?！鄙虅?wù)部原副部長、全國政協(xié)經(jīng)濟(jì)委員會副主任房愛卿表示。
此次冰雪美食節(jié)結(jié)合餐飲發(fā)展趨勢和哈爾濱特色，舉辦首屆中國（哈爾濱）冰雪美食節(jié)高峰論壇、哈爾濱預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇和首屆冰雪美食廚藝創(chuàng)新論壇三大論壇，邀請北京工業(yè)大學(xué)教授分享冰雪產(chǎn)業(yè)運(yùn)營理念與方法；黑龍江大學(xué)教授、廣州酒家、信良記、新雅軒、北大荒、天順源清真食品等企業(yè)家、名廚共同探討預(yù)制菜健康、可口的發(fā)展方向；邀請服務(wù)冬奧餐飲企業(yè)代表北京金豐餐飲有限公司，中華老字號企業(yè)代表哈爾濱馬迭爾集團(tuán)就冬奧美食、老字號發(fā)展進(jìn)行分享；為更好提升“冰雪美食”質(zhì)量，組委會還舉辦冰雪美食展示及冰雪美食烹飪邀請賽，邀請北京、黑龍江、遼寧、吉林、內(nèi)蒙古、廣東、山東、河南、四川、福建、廣西等11個(gè)省份的企業(yè)參加菜品展示及特色食品展賣，邀請全國近80名選手以冰雪和冬季養(yǎng)生為主題進(jìn)行比賽；現(xiàn)場還圍繞冰雪美食、養(yǎng)生美食、冬奧美食三大主題，集中展示100多道精美菜品；邀請馬迭爾集團(tuán)、秋林集團(tuán)、北大荒集團(tuán)、喬府大院、五糧液集團(tuán)等近120余家參展商集中展示哈爾濱綠色綠色食品、酒水飲品、糧油、肉類、休閑食品等。創(chuàng)新采用3D云展館形式，在CHA在線小程序上面向全國開設(shè)“冰雪美食”云展，上線產(chǎn)品超300余種，上線企業(yè)超200家。
抓住后“冬奧”經(jīng)濟(jì)，打造哈爾濱冰雪品牌
據(jù)美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，截至2022年12月31日，全國冰雪旅游消費(fèi)總額同比2021年全年增長36.3%， 2022年春節(jié)期間，北京、河北、黑龍江等地紛紛迎來旅游“開門紅”。據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年春節(jié)期間，黑龍江省出行人數(shù)1104.9萬人次，同比上漲45.1%，恢復(fù)至2019年同期水平的92.1%；目的地為黑龍江的旅游訂單量同比增長180%，較2021年增長520%，旅游市場進(jìn)入快速復(fù)蘇階段。
“本屆美食節(jié)是在深入貫徹中央經(jīng)濟(jì)工作會議關(guān)于恢復(fù)和擴(kuò)大消費(fèi)需求、創(chuàng)新消費(fèi)場景的背景下開啟的。舉辦首屆中國（哈爾濱）冰雪美食節(jié)，旨在進(jìn)一步弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)美食文化，進(jìn)一步推廣哈爾濱地道美食及特色食材，進(jìn)一步提升哈爾濱美食的知名度和影響力，推動餐飲與文化旅游相關(guān)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展?！?哈爾濱市委常委、市人民政府副市長郭順民表示。
針對市民百姓，本屆冰雪美食節(jié)主會場設(shè)在西城紅場，分會場設(shè)在中華巴洛克街區(qū)及主城區(qū)大型商業(yè)綜合體內(nèi)。哈爾濱市政府?dāng)y手黑龍江銀聯(lián)、美團(tuán)、餓了么開展線上線下促消費(fèi)活動，依托主城區(qū)大型綜合體內(nèi)餐飲商戶、全市限上餐飲企業(yè)、餐飲商協(xié)會會員企業(yè)等近千家餐飲門店，開展線上、線下打折讓利促銷，讓廣大群眾在餐飲消費(fèi)時(shí)得到更多的實(shí)惠。
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