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近期，河南省市場監(jiān)管局抽檢發(fā)現(xiàn)，韓國進口三養(yǎng)品牌1批次方便面不合格，此前該品牌方便面曾被質(zhì)疑存在保質(zhì)期雙標問題。

根據(jù)河南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布的關(guān)于45批次食品不合格情況的通告（2022年第37期），其中，南陽市萬德隆商貿(mào)有限責任公司建業(yè)凱旋分公司銷售的標稱三養(yǎng)食品（上海）有限公司代理的1批次三養(yǎng)奶油辣雞肉味拌面（油炸方便面，650克/袋，生產(chǎn)日期：2022-05-05），水分檢出值為11.2g/100g，標準規(guī)定為不大于10.0g/100g。

據(jù)悉，水分屬于理化指標，是食品的一個內(nèi)在質(zhì)量因素，各類食品的產(chǎn)品標準常對水分含量有明確的限值要求，水分高低反映產(chǎn)品的含水量。合理的水分控制，可避免產(chǎn)品的功效成分或營養(yǎng)物質(zhì)分解、酶解變質(zhì)、霉變等，有助于保持產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。食品的水分不合格對人體健康沒有重大影響，但是，水分超標會縮短產(chǎn)品的保質(zhì)期限，使產(chǎn)品易發(fā)生霉變，可能引起產(chǎn)品質(zhì)量的下降。

值得一提的是，今年4月，據(jù)相關(guān)報道，三養(yǎng)火雞面曾被指保質(zhì)期“雙標”。

如圖所示，在三養(yǎng)食品官網(wǎng)中文頁面中，三養(yǎng)火雞面的保質(zhì)期標注為12個月，而切換至韓文頁面后，同款產(chǎn)品保質(zhì)期卻顯示為6個月。

業(yè)內(nèi)人士曾對此表示，方便面大多屬于油炸類食品。在產(chǎn)品流通存放過程中，方便面中含有的脂肪會逐步氧化，導致過氧化值指標不斷增加。尤其是夏天，貯存溫度越高，氧化越快。因此，方便面廠家大多將保質(zhì)期定在6個月左右，避免長期存放導致理化指標超標。

三養(yǎng)食品則對“雙標”問題回應稱，與在韓銷售產(chǎn)品（保質(zhì)期6個月）相比，出口產(chǎn)品需要經(jīng)過長距離運輸、檢疫、通關(guān)等多個環(huán)節(jié)，所需流通時間較長。

因此，三養(yǎng)食品向中國、日本、美國、東南亞、歐洲等國家和地區(qū)出口的方便面保質(zhì)期均為12個月。為確保保質(zhì)期時效，三養(yǎng)在出口方便面中添加了符合各進口國家食品安全標準的抗氧化成分。

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